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正確烹調保留苦茶油的營養功效 | 愛唯坊苦茶油


       苦茶油是亞洲特產的食用油,有液體黃金之稱,以現代營養學觀點,苦茶油的營養價值,主要來自於豐富的單元不飽和脂肪酸 Omega-9 及少量的多元不飽和脂肪酸 Omega-3 (α-亞麻油酸)人體可以利用 (α-亞麻油酸) 來製造 EPA 與 DHA,因此適量攝取可幫助維持消化道及調節生理機能、促進新陳代謝、健康維持和產後婦女的補養。用苦茶油來料理、拌麵、拌飯、拌青菜,溫和潤澤,四季皆宜 ※ 油脂含有熱量,需適量攝取!



【小常識:食用油的脂肪酸種類】 

       食用油脂肪酸的組成可分為「飽和脂肪酸」、「單元不飽和脂肪酸」和「多元不飽和脂肪酸」三種

飽和脂肪酸 ▶ 大多來自動物性脂肪,植物油以椰子油、棕櫚油較多,在室溫下呈現固狀,遇熱溶化 

單元不飽和脂肪酸 Omega-9 ▶ 食用油中以苦茶油、橄欖油、酪梨油較多,遇熱較可保持穩定狀態,適合用於烹調 

多元不飽和脂肪酸 Omega-3 ▶ 海鮮魚類含量豐富,最易人體吸收,植物油中以亞麻仁籽油較多,但其發煙點較低,建議用於涼拌沾醬、低溫烹調使用為宜


       苦茶油的發煙點可達 230℃,在未精製初榨的植物油中算是較耐高溫的料理油,不易起油煙,煎、煮、炒、炸、拌等烹調方式都適用,因而備受推薦!


       發煙點是指:油脂加熱到開始冒煙的那一刻溫度,就稱之為發煙點,當油脂到達發煙點的時候就開始產生裂變 (產生過氧化物質),將 (過氧化物質) 吃下肚,不利於健康。人們補充維生素、抗氧化劑多是為了讓身體有能力對抗 (過氧化物質),所以選擇「發煙點」較高的烹調用油,有助健康維持




選用好油料理,更要搭配正確的烹調方式才有意義


避免高溫烹調,再好的油脂、脂肪酸,經高溫、油炸、重複回鍋使用,都會產生質變。基於健康考量,即使是選用「發煙點」較高的油脂,還是建議以低溫烹調食物為佳,品嚐美食更吃得安心!


此外,苦茶油的壓榨方式、榨油時的溫度、油質的新鮮度,也會影響苦茶油中的天然營養成分與脂肪酸的品質


用好油料理,吃得安心就是最幸福的滋味 




苦茶油哪裡買

愛唯坊苦茶油的大特色




一、選用成本高、品質好的

              台  灣  苦  茶  籽     

        100% 真材實料無混充

農產品是一分錢一分貨,台灣苦茶籽的成本比進口籽高出許多,但是品質新鮮,氣味清香甘醇,只有用頂級的原料才能榨出頂級的苦茶油


二、低溫初榨  蒸氣炊熟

       無烘炒不燥熱

       保留苦茶油的營養與天然香氣

以蒸氣炊熟苦茶籽,沒有使用高溫烘炒,雖然產油率不高,但能保留苦茶油中的天然營養成分及不飽和脂肪酸,吃得安心,也吃得健康!以蒸氣滅菌炊熟後壓榨,只取第一道初榨的苦茶油,可保留較多苦茶油的天然成分與香氣


三、原料苦茶籽低溫冷藏

       小量生產,品質新鮮

   台灣苦茶籽    在每年秋季採收後,最新鮮時立即乾燥 → 低溫冷藏保鮮 → 小量生產製造 → 初榨靜置沉澱後裝瓶宅配,酸價 (新鮮度) 符合衛福部標準


四、通過各項油品衛生安全檢測

       吃得安心,就是幸福美味!

定期主動送驗,檢測單位皆為衛福部公告之公證實驗室才有保障,檢測項目包含:原料農藥殘留檢驗、黃麴毒素、有毒重金屬(汞砷鉛)、芥酸,反式脂肪、酸價值與脂肪酸含量%



五、安全玻璃容器包裝

玻璃瓶是安全的油脂容器,避免誤食塑化劑,加強宅配保護包裝!


 


特      色

台灣苦茶籽無農藥,自然農法成長,香氣清香甘醇

榨油方式

傳統榨法是用蒸氣炊熟滅菌,無烘炒不燥熱,螺旋式機

澄清方式

新鮮壓榨 → 靜置澄清 (無過濾) → 密封裝瓶

脂肪酸

含量%

單元不飽和脂肪酸 81.99% 

多元不飽和脂肪酸 7.45%

不飽和脂肪酸含量豐富,苦茶油的營養價值愈高

精選頂級

苦茶籽

原料通過310項農藥檢測

(無)重金屬

原料保存

低溫冷藏 (無)黃麴毒素感染

安全檢測

總極性化合物檢測符合衛福部公告「食用油脂類衛生標準」

(無)芥酸 

製造日期

酸價值低小量鮮榨,新鮮度佳

保存期限

氫化處理,無添加防腐劑,未開封可保存:一年

包裝方式

玻璃瓶裝,食品安全容器,避免吃到塑化劑的風險

保存方式

密封:阻隔空氣

避光:保持新鮮品質

網購經營,無門市店面銷售,油品沒有受到投射燈光的照射
價       格 貨,誠實反應台灣籽苦茶油的價格








▶ 營業時間:上午8:30~下午8:30 假日無休 ▶ 訂購電話:03-301-5205 ▶ i58myshop@gmail.com

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