100%香油，自然清香美味升級【愛唯坊】

100%香油，自然清香，美味升級

愛唯坊是嘉義傳承三代的老油廠，以傳統油壓方式製作香油，原料嚴選粒粒結實飽滿健康完好的頂級白芝麻，以蒸氣滅菌炊熟後壓榨而得的香油，保留了白芝麻的天然營養精華，富含了對健康有益的脂肪酸，適合作為沾醬、涼拌與提味使用，小小一滴即可為料理增添豐富美好的滋味

天然純正的香油【溫和不燥熱】味道清香美味，當您打開瓶蓋的瞬間... 香油的宜人香氣掩不住地撲鼻而來，聞得到的自然新鮮，就是我們的誠信與品質保證

低溫初榨保留了香油的天然營養與不飽和脂肪酸，適合用於涼拌料理或作為沾醬，增香提味

關於香油

香油是以「白芝麻」為原料壓榨而得的天然食用油，因為氣味十分清香討喜，可以為平凡的食材增添豐富的滋味，使菜餚香滑可口非常開胃、有助促進食慾「香油」因此而得名，真正的香油就是白芝麻油。以低溫烘乾去除白芝麻的多餘水份，再將芝麻粉碎破膜後壓榨，才能完整釋放出芝麻的營養與香油的香氣

以傳統古法蒸氣炊熟白芝麻後初榨的第一道油脂，就是香油，未經高溫烘炒的香油顏色會呈現咖啡紅的亮麗色澤，和黑麻油比較起來，油質更為清透。低溫方式初榨的香油產油量較少，製程耗時，但「慢工出細活」更可保留白芝麻的天然脂肪酸與有助健康維持的營養成分。用100%香油涼拌的小菜，即使放進冰箱冷藏至隔日，依舊清香好聞，不會有油耗味

因製作 100%香油的成本較高，坊間常見以黑麻油混合其他無味的植物油，調配而成調合香油，藉以降低成本，其香氣及營養自然較差。頂級的 100%香油，無混充其它植物油，也無添加香料，原料使用頂級白芝麻製作，成本自然也較高。農產品一分錢一分貨，唯有吃過，才能比較得出兩者間的差異

香油的用法

芝麻所含的營養成分豐富，自古就是非常養生的食材，香油適用於調製沾醬、製作涼拌菜和為羹湯增香提味。香油的氣味類似麻醬卻更為清爽，味道較清淡的食材，如豆腐、木耳、小黃瓜、白菜，豆芽等可以加入香油來豐富滋味；味道較重的蔬菜，如苦瓜、菠菜、茄子，加入香油後美味更能提升；纖維較粗的蔬菜，如四季豆、龍鬚菜等，加入香油後，可以變得香滑好入口。香油可說是廚房中不可或缺的調味油品，主廚料理的好幫手！香油所含的不飽和脂肪酸較不耐高溫，建議以《低溫烹調》為佳！